Уважаемые посетители!!! Приветствуем Вас на нашем сайте Kondicioner-moskva.info !!! Рады сообщить Вам о нашей Акции «Регистрация»!!! Более подробную информацию Вы можете узнать на странице акции. С уважением, администрация сайта.
 

Как хранить фрукты и овощи при газовой среде?

Для длительного хранения овощей и фруктов кроме системы холодоснабжения широко применяется специальное технологическое оборудование, позволяющее больше улучшить качество плодов, их твердость, окраску, свежесть, кислотность, а также снизить усушку, частично или полностью  устранить вероятность жестокого поражения загаром, значительно продлить срок хранения. Для каждого сорта плодов нужно создать  состав контролируемой атмосферы.

 

Плоды При обычном составе среды В регулируемой газовой среде
Яблоки (Голден, Делишес) 5 мес 8 мес
Груши (Вильямс) 2 мес 5 мес
Виноград 3 мес 6 мес
Персики 5 недель 10 недель
Вишня 10 дней 32 дня
Клубника 5 дней 30 дней
Черная смородина 7 дней 42 дня

 

Хранение овощей и фруктов, плодов в регулируемой газовой среде (РГС)

Основная форма взаимодействия овощей и плодов в окружающей среде - это процесс дыхания. При этом резко выделяется дыхательная теплота. Но выделяется в воздух не все тепло, потому что весомая часть его может применяться  для обменных реакций, а часть идет на химически крепко связанную энергию. 

 

Биологическая  роль в дыхании состоит в том, чтобы обеспечить живые ткани овощей, плодов энергией, необходимой для их деятельности. В связи с испарением влаги, сам процесс неизбежно сопровождается уменьшением веса плодов, а также овощей. Эти безвозвратные потери снижаются путем регуляции интенсивности испарения влаги и дыхания, что имеет значимое значение.

Регулируемая газовая среда (РГС) ,  в последнее время часто применяется термин  атмосфера - это хранение при определенной и абсолютной концентрации СО2 и кислорода в заданной температуре. Причем газовый режим подбирают таким образом, чтобы сохранить реалистичный  газообмен и правильное соотношение между баснословным состоянием плодов и температурой. Плоды, которые помещены в замкнутой среде, благодаря нормальному дыхательному и активному обмену могут изменять  большое давление СО2 и кислорода в атмосфере. При хранении плодов кол-во кислорода в атмосфере убавляется и соответственно понижается  давление. Вот почему дыхание плодов замедляется.

Концентрация углекислоты при этом повышается. Но сильное и значительное увеличение СО2 нехорошо отражается на некоторых типах продуктов. В регулируемой  среде лучше сохраняется качество плодов по сравнению с хранением в обычной воздушной среде, также долгое время может сохраняться окраска плодов.

Большое глубокое содержание кислорода в окружающем воздухе нужно для энергичного противодействия (образования) этилена, то есть нормальное парциальное и большое давление кислорода. Если такое давление низко - плоды не зреют даже в присутствии этилена. Следовательно, необходим  неограниченный доступ воздуха для плодов (например, томатов, бананов и т.д.)

 
 

Премиум объявления

ID#сортировать по иконкам Заголовок Стоимостьсортировать по иконкам Регион Датасортировать по иконкам
3985 Ремонт кондиционеров в Москве, Подольске и других городах. Мы ремонтируем спли...
г. Москва 14.10.16 16:35

Ремонт кондиционеров в Москве, Подольске и других городах.
Мы ремонтируем сплит системы, канальные кондиционеры, руфтопы и любые другие системы кондиционирования быстро и качественно.
Мы даем гарантию на все выполненные работы!

+7 (965) 351-41-02